麻醬雞絲小黃瓜捲
【材料】
雞胸肉290g、小黃瓜3條、玉米筍200g、鴻喜菇1包(100g)、老薑3片、青蔥2根、水(煮雞胸肉)750cc、水(煮玉米筍)800cc、鹽1.5茶匙、米酒1茶匙、品高-極選麻醬2組、小蕃茄4顆、枸杞20粒。
【做法】
1.清理與清洗之；老薑切片，青蔥切長段，鴻喜菇手撥撕開2-3株為一束。
2.準備麻醬:本次所使用的是~品高-極選麻醬，其一包(270g)有3組:3小包的麻醬與3小包的醬汁，將麻醬包與醬汁包打開，倒入碗中，兩者混合攪拌均勻即可。(本食譜份量使用2組:各用2小包麻醬與醬汁)
3.雞胸肉加入鹽和米酒，與薑片、蔥段、水，先浸泡30分鐘。(若時間不允許可略浸泡的程序)
4.起鍋開中火煮滾，改小火煮5分鐘，關火燜10-15分鐘(內部轉白即熟成)；完成後取出放涼，再用叉子或手撕成絲狀。
5.等待雞肉燜的時間，另起一鍋，加入水，開中火煮滾，放入玉米筍與鴻喜菇汆燙，約2.5-3分鐘熟成即可關火，撈出瀝乾放涼。
6.小黃瓜以削皮器，刨成薄片。
7.取小黃瓜片2片，前後銜接放置，放上一小撮雞絲、鴻喜菇、玉米筍，將其捲起至尾端呈圓柱狀。
8.逐一的將雞絲小黃瓜捲捲好。(本份量約可做20捲)
9.每捲再擺上枸杞，淋上品高-極選麻醬即完成。
10.也可做個人餐盤，放上捲好的雞絲小黃瓜捲，盛上品高-極選麻醬，食用時再淋醬或沾裹食用。
小撇步:
1. 步驟3.雞胸肉先浸泡與步驟4.燜的程序，可以讓雞胸肉入味保水且會更軟嫩。
2. 煮完雞胸肉的湯汁可以做為其他料理之高湯使用。
【材料】
雞胸肉290g、小黃瓜3條、玉米筍200g、鴻喜菇1包(100g)、老薑3片、青蔥2根、水(煮雞胸肉)750cc、水(煮玉米筍)800cc、鹽1.5茶匙、米酒1茶匙、品高-極選麻醬2組、小蕃茄4顆、枸杞20粒。
【做法】
1.清理與清洗之；老薑切片，青蔥切長段，鴻喜菇手撥撕開2-3株為一束。
2.準備麻醬:本次所使用的是~品高-極選麻醬，其一包(270g)有3組:3小包的麻醬與3小包的醬汁，將麻醬包與醬汁包打開，倒入碗中，兩者混合攪拌均勻即可。(本食譜份量使用2組:各用2小包麻醬與醬汁)
3.雞胸肉加入鹽和米酒，與薑片、蔥段、水，先浸泡30分鐘。(若時間不允許可略浸泡的程序)
4.起鍋開中火煮滾，改小火煮5分鐘，關火燜10-15分鐘(內部轉白即熟成)；完成後取出放涼，再用叉子或手撕成絲狀。
5.等待雞肉燜的時間，另起一鍋，加入水，開中火煮滾，放入玉米筍與鴻喜菇汆燙，約2.5-3分鐘熟成即可關火，撈出瀝乾放涼。
6.小黃瓜以削皮器，刨成薄片。
7.取小黃瓜片2片，前後銜接放置，放上一小撮雞絲、鴻喜菇、玉米筍，將其捲起至尾端呈圓柱狀。
8.逐一的將雞絲小黃瓜捲捲好。(本份量約可做20捲)
9.每捲再擺上枸杞，淋上品高-極選麻醬即完成。
10.也可做個人餐盤，放上捲好的雞絲小黃瓜捲，盛上品高-極選麻醬，食用時再淋醬或沾裹食用。
小撇步:
1. 步驟3.雞胸肉先浸泡與步驟4.燜的程序，可以讓雞胸肉入味保水且會更軟嫩。
2. 煮完雞胸肉的湯汁可以做為其他料理之高湯使用。
品名：品高 極選麻醬
規格： 20g原味麻醬x3包+70g涼麵醬汁x3包
保存期限：12個月
產品成分：
●原味麻醬：芝麻醬【芝麻、砂糖】、大豆油、芝麻醬【芝麻】、花生、芝麻油、麻油香料【植物油(芝麻)、香料】。
●涼麵醬汁：水、蔗糖、釀造醬油、調理醋、釀造醋、味醂【糯米、蓬萊米、糖、水、釀造酢、鹽】、食鹽、蒜泥醬【蒜頭、水、食鹽】、L-麩酸鈉、焦糖色素、偏磷酸鈉、酵母抽出物、大蒜香料【葡萄糖、大蒜汁、香料、檸檬酸甘油酯、水、玉米糖膠】、調味料【麥芽糊精、酵母抽出物(酵母抽出物、麥芽糊精、葵花籽油)、葡萄糖、食鹽、蔬菜粉(甘藍抽出物、麥芽糊精)】、防腐劑【己二烯酸鉀】、葡萄柚香料【香料(圓柚油)、甘油、L-抗壞血酸(維生素C)(抗氧化劑)】、甜味劑【甘草萃】。
本產品含有大豆、小麥、芝麻、花生及其製品。
原產地：台灣
製造商：品高企業股份有限公司 本廠通過ISO22000品質驗證
※商品內容物以實物為主，以上圖片僅供參考※
規格： 20g原味麻醬x3包+70g涼麵醬汁x3包
保存期限：12個月
產品成分：
●原味麻醬：芝麻醬【芝麻、砂糖】、大豆油、芝麻醬【芝麻】、花生、芝麻油、麻油香料【植物油(芝麻)、香料】。
●涼麵醬汁：水、蔗糖、釀造醬油、調理醋、釀造醋、味醂【糯米、蓬萊米、糖、水、釀造酢、鹽】、食鹽、蒜泥醬【蒜頭、水、食鹽】、L-麩酸鈉、焦糖色素、偏磷酸鈉、酵母抽出物、大蒜香料【葡萄糖、大蒜汁、香料、檸檬酸甘油酯、水、玉米糖膠】、調味料【麥芽糊精、酵母抽出物(酵母抽出物、麥芽糊精、葵花籽油)、葡萄糖、食鹽、蔬菜粉(甘藍抽出物、麥芽糊精)】、防腐劑【己二烯酸鉀】、葡萄柚香料【香料(圓柚油)、甘油、L-抗壞血酸(維生素C)(抗氧化劑)】、甜味劑【甘草萃】。
本產品含有大豆、小麥、芝麻、花生及其製品。
原產地：台灣
製造商：品高企業股份有限公司 本廠通過ISO22000品質驗證
※商品內容物以實物為主，以上圖片僅供參考※
