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法式白醬海陸濃湯
​
【材料】
食材:
蛤蜊300g、蝦仁180g、雞胸肉或雞里肌肉180g、洋蔥(小)1顆(260g)、馬鈴薯(小)3顆(450g)、鴻喜菇1包(100g)、鮮奶300cc、水(煮馬鈴薯)700cc、水(煮蛤蜊)200cc

醃料:
鹽1/4茶匙、黑胡椒粒1/10茶匙、白酒1大匙、太白粉1茶匙

調味料:
品高EZ KITCHEN 法式白醬1包(120g)、白酒(可略)1-2大匙、鹽(視需要)1/6茶匙、黑胡椒粒1/10茶匙


【做法】
1.食材處理:清理與清洗之;蛤蜊事先吐沙完成,馬鈴薯、洋蔥切丁,鴻喜菇切小段,蝦仁可開背(或不開背),雞胸肉切丁。
2.雞胸肉加入所有的[醃料],將其抓勻,醃漬30分鐘。
3.取一鍋放入馬鈴薯、加水,放上爐具,開中火煮滾,改中小火,煮15-20分鐘,至馬鈴薯鬆軟,再用湯勺或攪拌機將其搗散成泥。
(等待煮馬鈴薯的時間可以開另一鍋先執行以下步驟4-6的程序)
4.另起鍋,放入蛤蜊,加水,開中火,煮至蛤蜊開嘴,即可陸續的取出,全部完成後關火;再將蛤蜊肉取出(可留幾個不取最後擺盤),煮蛤蜊湯汁作為高湯用。
5.起鍋(乾鍋),開中小火,放入鴻喜菇,拌炒至出水再收乾水份(有菇的香氣),即可先取出。
6.續鍋加入一大匙橄欖油,放入洋蔥拌炒至微焦黃色即可關火。
7.馬鈴薯煮好後(步驟3.)就可加入鮮奶、蜊湯高湯、炒好的鴻喜菇、洋蔥(步驟4-6.),以小火煮滾。
8.再放入醃漬好的雞丁(步驟2.一塊一塊放入,避免黏成一糰),煮5分鐘(需適時的攪拌避免底部燒焦)。
9.再加入品高EZ KITCHEN 法式白醬拌勻,放入蝦仁,攪拌至蝦仁變紅色,最後加入蛤蜊肉(步驟4.)與[調味料]中的白酒、黑胡椒粒、鹽(視需要),攪拌均勻後即可關火。
10.起鍋盛碗,可搭配法國麵包或長法食用。


​
品名:品高《EZ KITCHEN》法式白醬 
規格:120g/袋 
保存期限:12 個月 
產品成分:
水、鮮奶油、澱粉糖醇糖漿、芥花油、洋蔥、食鹽、蒜、乙醯化己二酸二澱粉、調味料【雞肉萃取粉(含鹽、糊精、混合濃縮生育醇(抗氧化劑))、脫水雞肉(含混合濃縮生育醇(抗氧化劑))、L-麩酸鈉、白胡椒。本產品含牛奶、大豆及其製品
原產地:台灣 
製造商:品高企業股份有限公司 本廠通過ISO22000
品質驗證 ​ 
※商品內容物以實物為主,以上圖片僅供參考※
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